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　　近期大热的电视剧《北上》，不仅以其扣人心弦的剧情赢得观众的喜爱，还通过运河文化这一主线，将江苏各地的特色美食闪亮登场，掀起了一场“跟着剧情打卡江苏”的文旅热潮。此剧中，长鱼面、泡泡馄饨、油墩子等地道美食，让无数观众心生向往，不仅让人感叹“馋哭了”，更成为江苏文化与旅游的流量密码。

　　在《北上》中，长鱼面这一美食不仅是一碗热汤，更承载着深厚的历史与地域文化。淮安长鱼面以活鳝熬汤，汤色奶白，这道被乾隆帝钦点的贡品，如今已然成为淮安清晨必备的“乡愁”。而昆山的泡泡馄饨，薄如蝉翼的皮包裹着鲜嫩肉馅，煮熟后如同漂浮在空中的云朵，带给人一种“抿而不嚼”的早餐仪式感。

　　剧中场景美食的呈现，细致地展现了苏州松鼠鳜鱼的刀工之精、扬州非遗面点的造型之美，以及水红菱等时令食材的鲜美，尽显江南饮食的细腻与烟火气。著名作家和文化研究学者张永祎对此深有感触，认为这些街边美食的描绘，生动展现了运河沿岸（如淮安、扬州等地）独特的地域文化特色。

　　长鱼面，其实就是以淮扬菜系中的“软兜长鱼”为灵感，突显了运河沿岸“靠水吃水”的饮食智慧。这些美食不仅唤醒了观众味觉的记忆，也承载着浓厚的乡土情。

　　青团、方糕、条头糕等传统点心，如同运河沿岸居民生活的缩影，充满了浓郁的地方气息。青团中艾草的香味与咸蛋黄肉松的美妙结合，让人仿佛尝到了春天的绚丽；而定胜糕则象征着学子的美好愿望，的外表和甜而不腻的内馅让人心生喜悦。每一口点心，都是对季节更替的感知与记忆，串联起运河人家的岁时传统。

　　导演姚晓峰通过蒸笼掀开瞬间的氤氲热气以及街巷叫卖声，生动地呈现了水乡的慢生活，仿佛将观众带回到那安静而生动的年代。正如原著作者徐则臣所言：“运河的精神在于包容，不同文化与特色在此交融。”这种对地域文化的尊重与发扬，让《北上》不仅仅是一部电视剧，更是一场文化传承的盛宴。

　　在剧中，一位演员啃着油墩子的镜头引发了网友的“种草”狂潮。这道白萝卜丝饼看似简单，却是街头美食界的“深藏不露”。金黄色的外壳酥脆可口，而内馅清甜软嫩，片刻间便勾起了许多人的童年回忆，“舌尖上的乡愁”在这里得以生动体现。

　　随着《北上》的热播，江苏的美食文化价值被进一步释放，推动人们对本地风味的关注与热爱。未来，结合“美食符号”与运河文化的深入融合，或许会使“舌尖上的运河故事”成为游客的情感纽带，引领文旅经济的升级与发展。返回搜狐，查看更多