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　　虽名为“笋”，实则是沙虫熬煮后冷却成冻，口感Q弹爽滑，搭配蒜泥、酱油、芥末，清凉解腻，被誉为“海上冬虫夏草”。

　　选用新鲜猪后腿肉，手工捶打成泥，搭配酸辣汤底，肉质弹嫩，酸辣开胃，是闽东地区的街头人气小吃。

　　新鲜海蛎与鸡蛋、淀粉混合煎至金黄，外酥里嫩，蘸甜辣酱食用，鲜香四溢，是闽南夜市必尝美食。

　　闽菜之王，汇聚鲍鱼、海参、花菇等珍贵食材，以高汤煨制，鲜香浓郁，曾是宫廷御膳，现为宴席上的顶级佳肴。

　　米浆沿热锅边浇制，形成薄片后刮入高汤，搭配虾米、紫菜，口感滑嫩，是福州人最爱的早餐之一。

　　夏日消暑圣品，以莲子、银耳、阿达子（淀粉冻）等四种食材为基础，冰镇后清甜爽口，如今还加入各种水果，更添风味。

　　肉燕皮由猪肉与地瓜粉捶打而成，薄如纸却韧劲十足，内馅鲜香，口感独特，素有“肉包肉”之称。

　　福建美食种类繁多，既有鲜美的海鲜，也有浓郁的山珍，更有独特的街头小吃。无论是闽南的沙茶面、海蛎煎，还是闽北的熏鹅、肉片，每一道都承载着地方文化与饮食智慧，值得一一品尝！