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　　在南昌的青云谱区，洪都大院旧址见证了无数辉煌的历史。这里曾是新中国制造业的重要摇篮，第一架飞机从此起飞。而如今，这片承载着三代南昌人美好回忆的地方，正以全新的面貌吸引着全国各地的游客。洪都夜巷·文化商业街区，如今已成为南昌的文化和商业新地标，热闹非凡，宛如生活的缩影和城市灵魂的体现。

　　近年来，洪都夜巷的美食文化也逐渐“出圈”。从本地人到外地游客，大家都被南昌地道的市井美食所吸引。其中，“洪都丽丽水煮”、“长英绝味水煮”、“小邓大排档”等一系列老南昌美食，通过不断创新和品牌化，成功打入了全国市场，成为扶持新一代赣味文化的强有力信号。

　　水煮，作为南昌的代表性美食，其起源于街头小吃，背后有着丰富的文化底蕴。最早，小贩们推着小推车在街上叫卖，推动了水煮的普及。其独特的口味和丰富的食材，使得水煮既有火锅的鲜美，又具麻辣烫的便捷，获得了许多食客的青睐。“我们会根据顾客的口味不断调整菜品，加工各种新鲜的食材，让每一位顾客都能感受到南昌水煮的独特魅力。”万长英，长英绝味水煮的创始人，已在这一行业辛勤耕耘了25年。

　　万长英的水煮店已经从最初的小推车，发展为如今拥有60多家加盟店的知名品牌。在他的努力下，水煮的独特风味在全国范围内不断传播。为了适应广泛的食客需求，万长英特别调节了锅底的辣度，添加了多种中药材，以增强水煮的层次感与风味。“所有的锅底都是每日新熬，保持新鲜才是最重要的。”他深知，食客的回味，源于那一锅香不停的用心及专业。

　　在洪都夜巷，另一家水煮店洪都丽丽水煮则带来了不同的经营方式。老板陈丽以年轻人的视角，逐步将水煮店打造成当地的网红美食。她经营的店面吸引了大批年轻顾客，竞争激烈的市场，让她不得不不断推出新品，以保持新鲜感和吸引力。“我会去全国各地学习，把外地的优秀美食带回来，融合本地口味。”她的创新精神让洪都丽丽水煮在众多品牌中脱颖而出，当前已开放20多家加盟店，成为火爆南昌的美食名片。

　　除了水煮，小邓土菜馆更是为洪都夜巷增添了色彩。从开馆以来，小邓土菜馆凭借着实惠的价格和地道的家常赣菜，迅速成为当地居民的餐饮首选，被誉为“一道菜畅销20年，一道菜带动一条街”的老店。在邓国龙的带领下，小邓土菜馆不仅仅满足顾客的口腹之欲，更致力于传承失传的赣菜，鼓励团队进行创新。

　　“小邓土菜馆已开了六家分店，解决了300多个人的就业问题。”他对未来充满信心，表示希望将小邓土菜馆打造成全国市场的代表。他相信，通过挖掘与传承传统技艺，创新与改良，赣菜的魅力定能香满天下。

　　洪都夜巷的崛起，不仅仅是本地美食的复兴，更是文化自信的体现。通过一代又一代人的努力，这里逐渐形成了集传统与现代、地方与全国的独特文化景观。如今的洪都夜巷业态丰富，共有100多家商铺，提供了1200多个就业机会，吸引了成千上万的游客前来探索与享受美食文化。老洪都“市井文化”和“排档文化”重新焕发了新的生机，赋予了“洪都记忆”更加鲜活的注脚。

　　不远的将来，洪都夜巷不仅会是南昌的美食地标，更会成为全国文化美食的名片，将老南昌的市井美食推向更广阔的天地。无论是老南昌的面孔，还是来自全国各地的新朋友，都将在这里找到属于自己的味道故事。返回搜狐，查看更多