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　　在这片充满历史与文化的土地上，台州的美食如同璀璨的星河，闪烁着传统与现代交融的光芒。为了进一步推动“妈妈的味道”共富品牌，提升台州非遗美食和传统小吃的知名度，最近在台州市“妈妈的味道”巾帼共富市集启动仪式上，举行了一场小吃评选盛典。经过专家和大众的品鉴与评审，十佳小吃应运而生，成为了台州地域特色的代表。本期小吃系列专栏，让我们走进“健脾八珍糕”，品味这道承载着妈妈味道与温暖的传统点心。

　　健脾八珍糕，作为台州市民所钟爱的食疗点心，凭借其独特的风味和养生效果，愈发被人们所青睐。而其背后的故事，更是让这道美味的魅力倍增。

　　这道点心的制作源自于蒋协兴食补堂，开启了这段美味且健康的旅程。这个始于1921年的小店，经过四代人的努力，如今已成为了非遗美食的代名词。创始人蒋朝荆以其卓越技艺，在温岭的石塘创办了这一品牌，为日后无数食客提供了口福。

　　随着时代的更迭，蒋协兴食补堂在创始人的后人徐爱琴的努力下，赋予了这道经典点心全新的生命。经过数次改良，她不仅保留了传统八珍糕的精髓，更是结合了现代饮食理念，提升了这道美食的独特之处。

　　八珍糕的魅力，源于其选材的考究与精湛的制作工艺。在食补堂，工匠们认真挑选了人参、芡实、薏米、山药、陈皮、茯苓、莲子、白扁豆八种珍贵的食材。这些自然良品经过细致的研磨处理，使其质地变得细腻柔和，方能与精心挑选的糯米与粳米细粉相融合，打造出极致的软糯口感。

　　在传统的制作工艺中，这些食材如同乐器般被工匠级别的手艺人精心组合。最后，添加芝麻馅的八珍糕经模具蒸熟后，散发着微妙的药材香与芝麻香，令人欲罢不能。而其所具备的健脾养胃的功效，正是台州市民日常养生的理想选择。

　　台州的非遗食补文化，便是这样在传承与创新中实现了繁荣。徐爱琴作为如今的非遗传承人，从小耳濡目染于父母的食补技艺，她不断深入学习中药材的知识，致力于将药食文化推向更广阔的舞台。2004年，她决定将这份传统技艺与现代餐饮相结合，成立了蒋协兴食补堂餐饮管理有限公司。通过不断创新，她将传统食补的核心理念融入到了现代的饮食文化中。

　　在徐爱琴的推动下，食补堂逐渐发展成一家以药膳为特色的养生餐厅，结合了地方特色小炒和新鲜海鲜，为顾客提供多样的选择。更重要的是，她始终坚守着“食疗养生”的理念，以帮助顾客在享受美食的时候兼顾健康。

　　针对年轻人逐渐增长的亚健康问题，徐爱琴提出了“一人食”养生简餐的创新理念，将传统炖品进行时尚化与简化，从而吸引更多年轻人关注健康饮食。她的努力，不仅仅是为了传承和弘扬传统美食，更是为提升社会整体的健康水平，为每个人的生活增添一份温暖和关怀。

　　在推动产业发展的同时，徐爱琴深知作为企业公民的责任。她积极参与公益事业，尤其关注困境中的儿童。通过开办草药辨识与食补文化的公益课，她希望能够使更多人了解健康饮食的价值。

　　蒋协兴食补堂无疑是台州美食发展中的一颗璀璨明珠。而健脾八珍糕的传承与创新，正是其背后一个个动人的故事的缩影。随着时代的发展，这道昔日的传统美食将与现代生活更加紧密地结合在一起，让更多人感受到来自台州的美味与关怀。

　　在未来，我们期待看到健脾八珍糕不仅在台州本地越来越红火，也将走向全国乃至全球的人民手中，让更多人品味到这份承载了妈妈味道的美食。让我们一同走进这场跨越时空的美味之旅，用健脾八珍糕唤醒那份细腻而深厚的乡愁，感受浓浓的家味与人情。

　　在每一口八珍糕中，藏的是妈妈的味道，传递的是无尽的关怀和幸福。让我们一起在这趟味蕾之旅中，探索更多台州的美味吧！返回搜狐，查看更多