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　　湖北的水是最好的水，水产在全国及世界享有盛名，湖北人做鱼我是很佩服的，鱼是非常养生的食材。

　　这次带徒弟来柏泉，就是要交流、学习、增进友谊，把湘菜和楚菜融为一体，把艺术和文化提升到新阶段！

　　我和王墨泉经常在一起交流，我们都是老朋友了，这是今年第二次见面。湖南湘菜对楚菜影响非常大，现在不少湘菜师傅来了武汉，生意非常火爆。

　　楚菜的菜品讲究原汁原味，感谢主办方对楚菜的重视，感谢柏泉提供了这么一个平台，希望活动每年都办一次，给大家浓浓的年味！

　　传统湘菜的代表，不仅滋味绵长，刀功更能代表湘厨的实力。粗糙的牛百叶在王大师手中，变得细如发丝，入口更是五味陈杂、脆爽鲜嫩。

　　以猪腰为主料，经过切花刀后，采用油爆的方法烹制而成，具有形美色艳、咸鲜味香、腰花脆嫩的特点。这道菜最讲究火候和刀工，是厨师晋阶的必会菜品。

　　武昌鱼肉质细腻鲜甜，用菜籽油烧制可去腥味，营养价值翻倍，是适合聚会宴请、家常料理的经典楚味美食。

　　2003年，第四代鮰鱼大王孙昌弼在第十四届中国厨师节上推出的鮰鱼宴一举摘取最高奖项——“中国名宴”奖牌，成为武汉市唯一获此殊荣的宴席，鮰鱼宴也因此被录入《中国筵席八百例》一书，填补了楚菜鮰鱼的空白。

　　辣椒炒肉是一道具有浓郁湘菜风味的传统中式菜肴，它取用鲜嫩的猪肉片和拥有鲜、香、脆、甜独特气质的樟树港辣椒，调制出一道颜色鲜艳、口味香辣可口的美味佳肴。

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