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　　铁板烧，是一种简单的烹调方式。它改变了传统的烹饪形式，以铁板为舞台、刀铲为道具，现场制作。这家小店，各色菜式齐全，选好串串交予老板，上铁板一煎一压，最后撒上一把芝麻，便可交予顾客。

　　炒凉粉，菜品色泽透明，晶莹剔透，嫩滑爽口。作为一家开业二十余年的老店，凤台炒凉粉凭借其精湛的厨艺和手工制作的凉粉，牢牢拴住了食客们的味蕾。

　　对于老晋城来说，提到大米的绝配，那一定得是过油肉了。过油肉号称“三晋一味”，具有浓厚的山西地方特色。浆过的肉片一过油，再配上蒜薹（tái）、西红柿等，便形成了一道极具晋城风味的特色小吃。

　　鸡脯肉香菇切成丁，配合生菜、牛肉肠片放入铁锅，并加入番茄底，再加入米线与鸡汤，大火烹制，出锅前淋上麻酱。（番茄酱和麻酱可根据个人口味选择）。老店总有老店的秘诀，简单的一碗香菇鸡丁米线，背后是近二十年的坚守与传承，同时也成为了不少晋城人学生时代的记忆。

　　鸡柳、火腿肠、香菇、土豆片、尖椒段......各色食材整齐码放，等待挑选。将串串儿与火烧一同放入锅中炸至两面金黄，出锅后在饼内裹满秘制蘸料。这一口，真地道！（老板你的酱料配方是啥，此时此刻小编都馋到流哈喇子了......）

　　从最开始的挑扁担沿街叫卖，到现在落户南大街，50余年的历史，传承着的是三代人的手艺，不变的是做元宵的初心。（P.S：小编的妈妈小时候就在吃他家的元宵啦~）。五仁与黑芝麻馅，一口下去，甜在舌尖，暖在心里。

　　“老板，来碗拉面。”络绎不绝的食客，诉说着这家店四十年的岁月。都说山西人离不开面食和醋，捞出来的劲道面条，再浇上一勺卤，倒点老陈醋，还真是“灵魂汁子~浇给~~”

　　小编发现，咱们大晋城40多年的老店真多呀~又是一家宝藏老店，店里的食客们告诉小编，他们有时候特别想吃一碗素川汤，哪怕开车半个小时也要过来喝一碗。素丸儿、木耳疙贝、“假”肥肉、油bā豆腐，最后再撒点香菜芝麻，真是香喷喷呀~

　　伴随着叮叮当当的切肉声，再拿出热气腾腾的火烧，将肉沫与鸡蛋、火腿肠夹入其中，一口咬下去感受着肉汁与碳水充盈着口腔的快乐，这感觉，谁懂~

　　煎蛋、火腿肠丁、尖椒、大葱，伴随着铁铲在铁板上飞舞，不一会就发出了“滋滋滋”的响声，最后再加入到提前摊好的面饼中，简单又美味的香酥饼就做好了。对烹饪始终如一的热情，或许就是这家店到现在依然生意火爆的原因。

　　一口下去，满满都是料，依旧保持着十几年前的味道。原来冰和酸奶，还能炒着吃~！新鲜水果是标配，花生米、芝麻、葡萄干、山楂都是一股脑地加。这个夏天搭配雪峰炒冰，简直YYDS！

　　原来面糊糊和串串才是绝配。各色串串裹着面糊下油锅一炸，出锅再来点孜然盐，爱吃辣的来一把辣椒面，这味道真的太绝了！（小编每次去都要排队，生意可好，怪不得是20多年的老店呐，小伙伴们记得提前去选菜排队呀~~）

　　炸鸡，外酥里嫩，轻轻一挤汁水就溢了出来。老板跟小编说，每天油还没热，早早地就有食客来排队取号了。这么大的手枪鸡腿，屏幕前的你，确定不来一个吗？

　　在每天的傍晚时分，步行街的各色小吃生意就开始火爆起来。特别是这家火烧夹串，被食客们围得里三层外三层。烤肠、豆腐串、海带、丸子等等......各种食材塞进手打的火烧里，鼓鼓囊囊的，还要再喷上孜然，淋上芝麻酱，刷上秘制酱料，为特色小吃注入了灵魂。

　　说起臭豆腐，绝大多数人的第一反应都是——闻着臭，吃着香。但这家与“清华”同名的小摊可不一样，闻着香，吃着更香。大伙去吃的时候，记得多吹吹儿，上层的酱汁盖着臭豆腐，看着好似不烫，实际上可烫嘴啦~（被烫过的小编路过

　　苕（tiáo或sháo）皮，其实是由红薯淀粉制作而成。首先是煎苕皮，再加入烤肠或者鸡柳（根据食客自己选择），最后加入生菜一卷，沾上满满的酱料，就可以交予食客，送入樱桃小嘴啦。

　　你看这面筋，多大！小编每次去，烤架上都摆满了满满的面筋、鱼豆腐、烤肠。要说哪样最出名，那必然是烤面筋。口感Q弹微甜，再细细咀嚼，便能品尝到酱料的味道，回味无穷。（爱吃辣的小伙伴一定要和老板说，辣子多多放~他们家的辣椒油，香而不辣~）