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　　对于上班族来说，早餐晚餐还好说，最具有挑战性的就是午餐，出去吃吧太贵，点外卖吧不实惠，自己做吧又不会，那该怎么办呢？别急，今天小简来解救你，教你一道懒人菜，又香又辣又解馋，做法还特简单，你说气人不？

　　好了，咱们言归正传，今天教您的是一道【回锅猪头肉】，做法与传统的【回锅肉】相差无几，但是比回锅肉吃起来更爽，更解馋，咱们的午餐绝对不能将就！最后再跟您分享一件秘密武器，用它盛的便当，无论什么时候吃，都是热乎的，一起看看吧……

　　锅内加油烧至6成热，下入猪头肉，下入后先不要翻动，待其炸制定型后再搅动。（知识点，只要是拍粉的或者挂糊的，下锅后都不要搅动，定型后再发翻动，这样不易脱糊和脱粉）

　　差不多炸成这个样子就可以了，不需要炸的太干，只需要炸透就可以，等会还得烧。

　　另起锅，加入底油，爆香葱姜蒜，喜欢吃辣的可以再放点干辣椒进去，炒香后下入郫县豆瓣酱，少许的酱油，料酒，再吸入青椒条略烧。

　　然后放入青蒜段和炸好的猪头肉，沿锅边淋入少许的清水，再加白糖调味，翻匀后小火烧1分钟左右，看见汤汁不多了，就可以出锅了。

　　1：猪头肉尽量不要用热的，不好切不说，拍粉的时候还容易碎，所以说用凉的就行。

　　2：炸的时候要小心，因为猪头肉上面有肥肉，炸的时候有可能会溅油，要注意。

　　3：因为猪头肉卤的时候已经入味了，各种调料也都有味，所以炒制时就别再加盐了，撒点白糖就可以。

　　前面咱们讲到的，做好的便当什么时候吃都不会凉，您知道是咋回事吗？我们用了加热便当盒，只要有电源的地方就能用，不但适合上班族，也非常适合学生，我们家小区里，就有一半的学生都在使用，多年的老胃病都好了，为了家人的健康，您也试试吧……

　　学会窍门，其实做菜很简单！今天的美食做法就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，或者私信小简，我们和您一起探讨。感恩阅读，感谢有您……返回搜狐，查看更多