德信体育(dxsports)是全球最大的在线综合性娱乐平台[永久网址:363050.com]德信体育每天为您提供近千场精彩体育赛事。包括德信、德信棋牌、德信彩票、德信电竞、德信、德信电子、全球各地赛事、动画直播、视频直播等服务。德信体育,德信娱乐,德信官方网站,德信德州,德信体育网址,德信体育app,德信体育平台,德信体育注册链接,德信扑克,欢迎注册体验！

　　在广东厚街，有一种美食让人一吃就停不下来，那就是声名远扬的厚街鸡仔饼。最近，厚街鸡仔饼制作技艺被正式列入东莞市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，成为这个小镇文化的又一亮点。年产6400万个的厚街鸡仔饼，不仅是厚街人的儿时记忆，更是蕴藏着一段豪门往事和深厚的历史文化。

　　厚街鸡仔饼，作为广东四大名饼之一，在岭南地区备受欢迎，其独特的脆、香、韧等口感特点，使其成为鸡仔饼制作技艺中的重要流派。传说，早在十九世纪末，刘氏女嫁入厚街方家庄这个大家族，成为家中最小的姨太太，生活富足。随着时间推移，家中女儿陆续出嫁，婚礼的喜礼饼多达数十担，刘氏便把剩下的饼收集起来，经过巧妙的改良，制作出美味的鸡仔饼。

　　这款饼的制作过程极为讲究，刘氏用猪肉与剩余饼混合，加入酒、南乳、蒜头和白胡椒等调料，制成了既甜又咸、香脆可口的鸡仔饼，成为了家中男女老少的最爱。随着解放前夕的动荡，刘氏和女儿方群璋的生活变得艰难，但她们依然坚持用鸡仔饼维持生计，走街串巷地售卖，逐渐赢得了周边街坊的喜爱。

　　到了上世纪五十年代，方群璋依然坚持制作鸡仔饼，成为邻里间送礼的热门选择。随着时代的发展，方群璋的孙子王振杰开始学习制作技艺，并在此基础上不断创新，推动了鸡仔饼的现代化进程。王振杰特别注重南乳的选材，皮的材料中加入麦芽糖，使得鸡仔饼的口感更加细腻、酥脆，味道更为丰富。

　　2002年，王振杰创办了东莞市绰士食品有限公司，开始将传统的鸡仔饼制作与现代科技结合。通过投资研发冷链运输技术，鸡仔饼的半成品可以迅速送达全国各地的商家，确保了产品的新鲜度和口感。商家在售卖前进行烘焙，形成了“工厂集中制作、冷链运输、门店烘焙”的高效模式。

　　如今，绰士食品年生产鸡仔饼达6400万个，日均销售约17.5万个，产品覆盖全国大部分省份。厚街鸡仔饼不仅仅是美食，更是厚街文化的重要象征。随着厚街非遗项目的不断增加，目前已列入市级以上非物质文化遗产名录的项目达13个，厚街鸡仔饼的制作技艺无疑是其中的璀璨明珠。

　　厚街镇致力于挖掘和保护本地的历史文化资源，推动非遗保护和活化利用，通过多样化的“非遗+”创新推广活动，激活非遗文化的价值，提升厚街的文化影响力。厚街鸡仔饼的成功，既是对传统技艺的传承，更是对文化自信的坚定体现。

　　在未来，厚街鸡仔饼将继续发挥其文化传承的优势，结合现代科技与市场需求，推动产品的不断创新与升级。随着更多消费者的认可和喜爱，厚街鸡仔饼有望在全国乃至国际市场上占有一席之地，成为岭南美食文化的代表之一。无论是街坊邻里，还是远道而来的食客，厚街鸡仔饼都将以其独特的风味和深厚的文化底蕴，让每个人都能在一口饼中感受到厚街的魅力与温暖。返回搜狐，查看更多