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　　1、准备一个西兰花，切掉根部，切成小朵，大小适中最好，这样熟的时候也一致，起锅烧水，放少许的食盐和植物油，倒入西兰花，焯烫几分钟，捞出控干水分。

　　2、虾仁提前处理好，剪掉虾头，挑出虾线，起锅烧油，油热倒入虾仁煎炒一下，炒至变色后，倒入西兰花，混合一起翻炒，倒入生抽、食盐、蚝油、蒜末调味，淋入小半碗水淀粉，汤汁黏稠，即可出锅。

　　3、成菜色香味俱全，鲜香美味，营养丰富，盐一定要少放些，太咸了不好吃，虾仁肉质紧实，很适合孩子和老年人吃。

　　1、准备一把新鲜的生菜，越新鲜越好，刚采摘的生菜，脆嫩多汁，放一会儿就蔫巴了，起锅烧水，加少许食用油，滴几滴食用油，放入生菜，焯烫一会儿，捞出控干水分。

　　2、简单搭配个料汁，起锅烧油，油热放入蒜末，爆出香味，倒入蚝油，生抽，盐，糖，少来一点清水，搅拌均匀，即可关火。

　　3、把生菜控干水分，放在盘子中摆好，把料汁直接淋入到上面，即可端上桌开吃了，此菜鲜香美味，蒜香味浓郁，令人食欲大开，下酒下饭都合适。

　　1、准备10-15个鸡翅，清水冲洗干净，擦干水分，正反面各切几刀，放入姜丝、料酒、生抽，均匀的按摩一会儿，去腥入味。

　　2、起锅烧油，油热放入冰糖，用中小火炒出糖色，倒入鸡翅，用中小火煎炒一下，等鸡翅变色后，倒入可乐没过鸡翅，加入2勺生抽，半勺老抽，小火焖煮15分钟。

　　3、等时间到了，汤汁已经变得黏稠，把鸡翅装入盘中，淋入锅中汤汁，撒少许的白芝麻，点缀一下，即可开吃，甜味口的鸡翅，特别好吃，小朋友的最爱。

　　1、准备一块五花肉，起锅烧水，煮上10分钟左右，捞出切成厚片，起锅烧油，油热下锅煸炒一下，把肉皮扒拉到一边，倒入豆瓣酱、生姜、蒜末、花椒和豆豉，小火炒出红油和香味，混合到一起。

　　2、接着倒入洗净的蒜苗，大火翻炒一会儿，倒入生抽、鸡精、食盐调味，翻炒均匀，即可出锅，蒜苗断生就差不多了，别炒太过火，少放盐，豆瓣酱本身就有咸味。

　　3、喜欢吃辣的朋友，可以用青椒代替蒜苗，口感比较特别，回锅肉的味道特别家常，辣中有香，香中有辣，色泽红亮，肥而不腻，提到川菜必然想到回锅肉。