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　　2. 平底锅火上烧热，加入一点色拉油，待温度上来后，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色。

　　用料：腿包肉 500克、姜、料酒、 八角、 桂皮、 香叶、 冰糖、 当归、 党参、 红曲、 生抽、 青椒、 面粉 300克、盐 1克、酵母粉 4克、水 160克、油 8克

　　肉肉部分没有拍照，下次再补。首先肉肉是好肉哦，才香，切块后锅中加姜和料酒焯水一下。

　　锅中加油，下冰糖小火慢炒至变色。鸡肉翻炒上色。加入除红曲外的其他香料翻炒一会儿，再加水生抽老抽料酒，煮开。

　　准备一口大锅，电炖锅也行，把刚刚煮好的肉放进去炖，汁可以多一点，到时候做肉夹馍要比较多汁。再找个包装点红曲一起炖。至肉软烂即可。

　　面粉➕盐➕酵母，混合成光滑的面团，盆光手光面光就可以了，保鲜膜盖住，等待一小时发酵一倍大。

　　锅里不放油，小火慢烤，一面大概十分钟，因为我一锅只能放两个，最后两个都已经重新膨胀起来了，我发现那样烤出来馍就会更松软

　　中间割开，肉肉肥瘦都要有，剁碎，一边剁一定要一边加汤汁哦，可以加点青椒，不喜欢不加。

　　备料：红薯粉条120克、熟花生米3勺、生菜2片、香菜1根、蒜 2瓣、葱白1根、白芝麻半勺、香醋2勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、白糖2克、辣椒粉1勺、花椒5粒、盐3克、油适量。

　　做法：把红薯粉条放在盆中，倒入清水浸泡1个小时。锅中烧水，水开后放入泡好的粉条煮8分钟，捞出放在冷水中备用。

　　葱蒜洗净切成末，芝麻倒入锅中不加油小火翻炒出香味，盛出备用。把花生米倒入锅中倒入少量底油翻炒出香味，盛出备用。锅中烧水，水开后放入青菜焯水15秒，捞出备用。

　　锅中烧油，油热后倒入辣椒粉和花椒粒翻炒出香味，倒入葱白和豆瓣酱翻炒出红油。加入开水，盐、生抽和白糖，搅拌均匀，关火放入粉条。加入醋、蒜泥、花生米、白芝麻和香菜碎即可食用。

　　用料：土豆 2~3个，视大小和食量、小米辣 3个、小葱 3根、花椒面 适量、海椒面 适量、醋 适量（阆中手工醋最好吃）、香油 适量（建华小磨香油）、生抽 适量、芝麻 适量、孜然粉 适量

　　土豆去皮洗干净，用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条，泡水里去掉多余淀粉，备用。热锅下油，一般用菜籽油，有一股菜籽的清香。

　　油一般多倒一点，油炸土豆比较合适。等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。

　　将第一步泡好的土豆条，倒油锅里面炸。不要频繁翻动。炸30秒左右翻一下。一般炸5分钟左右，土豆条就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。

　　起锅加入盐、花椒面、海角面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均匀就ok。

　　备料：鸡腿2个、面包糠50克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、蒜2瓣、藤椒烤肉料1勺、盐半勺、油适量。

　　做法：把鸡腿去骨洗净切成条，蒜去皮洗净切成末，放入鸡腿中。加入烤肉料、盐和油抓拌均匀，腌制1个小时备用。把淀粉、面包糠和鸡蛋液分别放入碗中备用。

　　把腌制好的鸡柳放入淀粉中裹匀，再放入鸡蛋液中搅拌均匀，放入面包糠中裹匀备用。锅中烧油，油热后倒入鸡柳炸至表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。

　　食材：鱿鱼 200克、低筋面粉 65克、鸡蛋 1个、卷心菜 20克、洋葱 半个、虾 5只、泡打粉 1/4茶匙、生抽 6克、水 130毫升、食盐 2克、沙拉酱 适量、海苔 2片、木鱼花 10克。

　　1、鱿鱼圈清洗干净，水烧开将鱿鱼圈放入，水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁，洋葱、卷心菜切碎。

　　7、用竹签把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞。

　　8、最后把丸子完全翻身，然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞。

　　9、不停翻动每个丸子，等颜色呈现出金黄色的时候就可以了，做好的丸子先挤上层照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花，开吃。

　　2、竹签洗净，酱牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好。

　　3、锅中倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍好的大蒜、姜片炒香。

　　4、放入火锅底料，煸炒煸炒1分钟出红油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子，转小火煮10分钟。

　　5、将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，最后放入金针菇和生菜煮熟即可。

　　鸡胸脯肉 1块、芝士片 2片、鸡蛋黄 1个、面包屑 2大勺、面粉 1勺、食盐少许、黑胡椒粉 1小勺、炸鸡粉 1大勺、植物油适量。

　　1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了。

　　3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味，炸鸡粉也有咸味。

　　7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些（可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃）。

　　8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟。

　　原料：豆腐一块，瓶装臭豆腐两块，臭豆腐汤少许，香菜，芝麻酱，辣椒油，生抽

　　2.用勺子碾碎，然后加少许臭豆腐汤搅匀(臭豆腐的量看您鲜豆腐的多少，尽量别放太多的臭豆腐，太咸了)

　　3.每片豆腐粘匀碾碎的臭豆腐码放到保鲜盒中，最后倒上剩余的臭豆腐，盖盒盖放冰箱中腌制一晚上(保鲜盒一定盖严了，然后在包上几层塑料袋，别让臭豆腐的味道弄得满冰箱都是)

　　4.腌好的臭豆腐拿出来，先放漏勺或者是滤网中控净臭豆腐表面多余的臭豆腐汤，要不炸的时候会油花四溅滴，太危险了

　　7.再放入适量冷开水调成稀糊状，加少许辣椒油搅拌均匀，浇到炸好的臭豆腐上，最后表面撒香菜即可返回搜狐，查看更多