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　　酥肉粿暂时只有3种口味，都是论个卖。韭菜和芋头3元，竹笋4元。韭菜湿润、竹笋脆爽、芋头绵密。个人最爱韭菜的，咸香十足，吃起来超香！味道有点类似韭菜盒子，但口感上会更加酥脆，面皮也更薄些～

　　地址：新安街道布心社区74区流塘路333号宝安新村18栋流塘北二巷5-2号

　　郑姐牛杂，开在甲岸村里毫不起眼，但却是不少宝安人心里不可或缺的存在，甚至有网友称它为“排名第一的牛杂店”。这家小店由夫妻俩共同经营，区别于软烂的广式牛杂，他们家更偏向于食材本身嚼劲的口感和卤水香味。

　　郑姐家的牛杂每天都会串好整齐的放在冰箱，想吃什么就直接拿什么。汤底是牛骨熬制的高汤，再加7、8味药材慢炖，味道都在汤里。烫煮过后卤水香渗进了肉里，都不需要其他调料，淋上一勺清汤白萝卜就收尾了。爱重口的宝还可以加秘制的辣酱，但千万别加多，不然会被老板的“辣手杀人于无形”。

　　这家曾经凭借独创糖水带红整条甲岸村的老店，如今店面已经变大了一倍。开店25年来，董记受到过深圳电视台美食栏目的采访，还登上过宝安日报。店里，依旧是老板娘在亲力亲为坚守。店里在保持原状的基础上，加多了外卖。

　　它家自创的鲜芋露还是原来的味道。芋泥、西米露再加上椰汁便成就了这碗招牌。老板娘每天早上四五点都会去采购荔浦芋头，然后加工做成芋泥。老板娘说刚开始削皮时，手还会变得很痒。但现在削了那么多年，早就习惯了。 端上来后记得先嘬上一口，不然就要溢出来了 ！吃上一口就能感受到椰汁混合着西米露的冰凉，同时夹杂着芋泥的一丝温热。

　　芋圆九顶，听名字就知道用料丰富。里面主要有芋圆、芋泥、红绿豆等等，光材料就有9种！一勺入口，最有感觉的是芋圆的Q弹，接着就是其他材料的味道混合在口中。

　　摊子的主人是来自湖南的叶妈一家三口，虽然没招牌、没环境，但从开摊到凌晨2点收摊，客人都不断。从09年开到现在，在很多宝安人心里，叶妈家麻辣烫就是记忆的味道。摊子最火的位置就是这两口锅前，可以随时加菜，要想抢到这个位置，不来早还真就只能站在旁边排队等空位了。

　　吃麻辣烫，看的就是汤底和配料。叶妈自制的骨头汤底和秘制的辣酱、咸菜，让这看似普通的麻辣烫有了一种湖南特有的灵魂。选好辣度，就可以自行挑选菜品了。菜品价格按竹签大小区分，小竹签2元/串，大竹签3元/串。

　　虽然叶妈家是卖麻辣烫的，但卖得最好的却是牛杂，不少人为了牛杂专门来排队，几乎是人手3串起步。平日里一般有3种，牛肠、牛腩、牛肚，时不时还会有毛肚、牛百叶、牛板筋等。她家会把牛杂切成条块状，吃起来口感偏粉软却依然有韧劲，搭配上辣酱和特制麻辣烫汤底，完全停不下来。

　　次坞打面，来源于浙江省诸暨市的一个居北小镇。南方面食注重浇头、北方则注重面食本身，而它以“一打一锅一烧”将两者完美融合。深圳宝安，这家专做浙江诸暨「次坞打面」的小店。 每天早上8点开到晚上9点，什么时候来都能吃到一碗热乎乎的面。如果你早上7点或下午16点左右去，还能恰好看到老板吕哥打面的过程。

　　招牌之一的腰花面，光浇头就要用掉两个手心大小的腰子，量很足了。搭配提鲜去味的酸笋和其他配菜一起煮，肉质鲜嫩几乎尝不出什么腥味，连从来不吃内脏的我忍不住尝试了下。

　　店里另一款人气王是生炒牛肉面，不同于猪腰的处理方式，它的浇头是与面分开煮的。肉香辣不柴，面条也挂上了牛肉独有的肉脂香气，一只手捧不住的大小很是顶饱，不愧是大浙江“朴实无华”的份量！

　　在b站刷vlog的时候，看到过一个up主记录过，她的小店从选地址到最后装修成型开业的点点滴滴，当时惊觉她愿望落地的厉害之余又看到了些老粉的弹幕信息，没想到这家店原来就在深圳。主理人醒醒是一位up主，在b站拥有70多万的粉丝，很多人都因为她的美食vlog，对生活充满了新的希望与期待。在2020年，她开咖啡店的愿望终于实现，甚至许多粉丝专程前来，满怀欣喜地走进这个“醒醒的梦想小屋”。

　　醒醒自己很喜欢山茶花的香味，所以每到春夏季就会推出山茶花版本的拿铁。她会提前一天让牛奶和山茶花茶叶沐浴嬉戏一整晚，再在第二天用来打奶泡，这样整杯都是满满花香味儿的清新。山茶花牛奶的特有甜感，搭配上深烘的哥伦比亚水洗，让坚果香和花香瞬间融为一体，整个口腔都充斥着馥郁饱满的风味。

　　单从外观来看就很春天的一款，自制的柠檬卡仕达酱作为奶油，内里夹馅是新鲜的柑橘果肉，为了让层次感不那么单一，醒醒还用正荣的开心果酱做提味，不过整体还是酸甜的柠檬柑橘风味儿，入口超级轻盈鲜爽！

　　在宝安挖到了一家豆腐店。这家新店就在建安小学对面，它靠着一碗滑嫩的姜汁豆花在周围火了起来。这里的老板人称“宝安拓海“，师傅则是从香港知名豆场学艺归来，店面也被称为深圳版的藤原豆腐店。

　　用公鸡碗装着的白豆花晶莹剔透，满到要先嘬几口才能调味。酱料可自己选择，有五种口味。一般都是放白砂糖和红糖，红糖姜汁也是不错的选择。老板自制的红糖姜汁姜味不重，糖度在线。有的顾客还会加酱油或者辣椒酱，身为南方人的我，属实有点不敢尝试。

　　相比白豆花，黑豆花在深圳更为少见。黑豆花是用黑豆和芝麻一起磨的，制作工序会比较麻烦，要用很细的过滤网多过几遍才能保证它的顺滑。

　　听闻翻身有家晚上6点才开，营业到凌晨3点的夜茶大排档，人均30元。天一擦黑，这块空地就被填满。熟客都自己搬凳子迅速占位下单。夜茶不多见，夜茶大排档更是少之又少。听小哥说，这里最多的时候一夜卖了1500笼，忙到踢嗮脚。

　　这里茶点很便宜，基本都在10块钱以下。现点现蒸，要等20分钟才能吃上。乌金流沙包几乎桌桌必点，流沙很细腻，有淡淡的奶香味。咬下去就爆浆，虽然烫嘴但是真的hin有幸福感鸭~吃着吃着总能看到小哥进进出出拿点心，基本不歇脚。听他说，好多其他区的人都特地过来吃。

　　有家开在新安中学对面的店，店名叫金晖牛扒，但它的烧味却更多人爱。从门外就看到的大烧味档，附近街坊总会来斩两味回家加餸。听常去熟客说，烧味每天下午4点出炉，大概6点基本卖完。

　　小时候最爱抢鹅肶吃，现在可以独霸一整只！鹅肶直接切件放面头，鹅汁会渗入底下米饭。份量是港式餐厅一贯的足料，男生也能吃饱。这里会配烧鹅汁、酸梅汁两种酱料。烧鹅汁不会很咸，可以豪迈淋上去，和米饭简直绝配，是那种光扒饭也能吃完的好吃！

　　遇到节假日，一家人会来“锯扒”，这是很多宝安人小时候对金晖的记忆之一。扒的份量很大，分着吃不容易腻。肉嫩但嚼久了有点干，趁热吃口感最好。底下还有薯条、西兰花这种万年标配。

　　新安，宝安的老城区之一。新安公园、新安广场、创业天虹等都是新安人不能再熟悉的地标。这里的每个地方，都留下了新安人成长的痕迹。如今时过变迁，有些正在慢慢消失，有些依旧伫立。感叹之余，也祝愿新安要变得越来越好呀！

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