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　　福建，以其迷人的自然风光和丰富的文化底蕴，成为美食爱好者的探索之地。4月13日，由中央广播电视总台和商务部联合制作的美食文旅节目《三餐四季》第二季正式走进福建，带给观众一场穿越时空的美味体验。节目深入探访了福州和南平，感受这片土地如何在山海相拥中孕育出独特的饮食智慧。

　　节目开幕的情景令人印象深刻，寻味团从千年古榕树下的一盏茉莉花茶出发，开启了一场跨越山海的探访之旅。茉莉花茶的制作过程极为讲究，需经过四次窨制，正如福建美食的风味，它融汇了千年文化与海洋文明的精髓。眼前的福州，东临台湾海峡，闽江穿城而过，极其丰厚的地理资源造就了让人惊叹的美食。

　　节目中的“捞化”是一道引人注目的代表菜，鲍鱼、螺片、鱿鱼等新鲜食材搭配得恰到好处，成为了其中多味交融的“鲜”典范。还有那一颗颗鱼丸，经过“庖丁解鱼”的技艺，以深海鱼茸包裹山间猪肉，期待中的“团团圆圆”最终呈现在食客面前，象征着家庭的和睦美好。

　　佛跳墙，更是这场美食盛宴的标志，经过16小时的精心熬制，那琥珀色的汤头里藏着一段段味觉记忆，承载着海与陆的交融。这种精雕细琢的过程恰恰展现了福建人在美食上的匠心与智慧。

　　在南平，虽然不临海，但这里的食材同样丰厚。南平以“南方灵芝”闻名的红菇，以及多样的竹耳、冬笋，样样都是当地山民调动自然资源的智慧结晶。节目中，食材采集的艰辛和烹制的复杂性让人感受到福建人对生活的热爱与对自然的敬畏。

　　福建美食的魅力不仅在于其出色的食材，更多在于加入了福建人的智慧与创新。节目中特别提到的红糟，起初被视为“废物”的酿酒渣滓，经过巧妙的转化，成为了闽菜中不可或缺的调料。这种变废为宝的理念，简直是闽菜传承千年的缩影，是对传统的尊重与对未来的探寻。

　　在节目的另一端，一位父亲与儿子合作，将佛跳墙进行了创新，通过“素八珍”的形式展现对传统的敬意，也呼应了现代生活的多元化需求。而南平的沈丹则用大红袍荼熏制出的熏鹅，香气扑鼻，口感独特，这种新旧结合的美食探索，让人对今后的闽菜充满期待。

　　节目中，不乏令人捧腹的烹饪场景，伴随着质朴的方言和浓浓的家乡味道，每一道出现在荧幕上的美味，都为观众传递着福建的文化与情感。一道简单的灌鸭蛋，背后是浓浓的人情味，万千欢乐的家庭聚会，正是福建人生活的缩影。

　　南平熏鹅的“冷吃哲学”更让人感慨，它完美地诠释了山民经历的艰辛和生活的哲学。在这个以“乡愁”为核心的节目中，观众不仅感受到美食的美味，更多的是对故乡的深切思念。

　　《三餐四季》第二季通过美食串联起福建的山海脉络与文化基因，让观众得以从中体会到不同地域的人文情怀与美食魅力。无论是福州的海洋馈赠，还是南平的山野质朴，这些都在节目中得以一一呈现。希望每位观众能够跟随《三餐四季》，在美食的旅程中，探寻生活的美好与幸福。返回搜狐，查看更多