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　　随着经济的不断发展，消费者对食品安全和健康饮食的关注度日益提升，多元化的营养健康需求为中国方便食品行业的发展提供了巨大的机遇。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024-2025年中国方便食品市场发展及消费洞察报告》数据显示，2023年中国

　　中国流动小吃摊市场近年来发展迅速，吸引了不同消费群体。年轻消费者是主力军，他们追求便捷和新奇体验，对小吃摊的多样性和创新性有较高要求。中老年人群体更注重食品的卫生和健康，对传统小吃有深厚情感。随着消费者需求的多样化，投资于特色小吃摊和健康小吃摊将带来可观的回报。同时，数字化和品牌化也是未来发展趋势，为投资者提供了新的机遇。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2024年中国消费者不消费流动小吃摊的原因调查中，32.14%的消费者对食品卫生问题有顾虑，28.57%的消费者会担心食品类型不健康，14.29%的消费者会担心小吃摊容易被灰尘污染，14.29%的消费者是因为小吃味道不好，10.71%的消费者是因为小吃摊没有遮光挡雨的地方。

　　随着生活水平的提高和健康知识的普及，现代消费者越来越重视食品安全和卫生。他们倾向于认为，相比于有固定店面、受到更严格监管的餐馆，流动小吃摊在食品卫生方面可能存在更多风险。这种健康意识的提升，使得消费者在选择食品时更加谨慎，食品卫生问题成为影响消费者选择的重要因素之一。由于流动小吃摊的流动性，相关部门对其的监管难度相对较大，消费者对流动小吃摊的信任度低。

　　对此，商家应严格遵守食品安全法规，确保食材新鲜、加工过程卫生，并使用清洁的餐具和烹饪设备。定期对摊位进行深度清洁，包括清洁烹饪设备、餐具和周围环境，以减少食品污染的风险。监管部门应加大对流动小吃摊的监管力度，定期进行卫生检查和评估，对不符合卫生标准的摊位进行整改或取缔。行业和政府部门需共同努力，提升流动小吃摊的卫生水平，增强消费者的信任感，促进餐饮行业的健康发展。

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